Sur le pouce

Brochette de grilled cheese

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 4 minutes

Portions : 4

Ingrédients
8 tranches de pain blanc
4 c. à soupe (60 ml) de pesto (voir ci-après)
1 fromage style Migneron de Charlevoix
2 tranches de prosciutto
1 filet de saumon frais sans la peau (120 g)

Étaler 8 tranches de pain blanc et les badigeonner avec un peu de pesto.

Découper le filet de saumon en 6 lanières de ½ pouce ou 0,5 cm.

Déposer une fine tranche de fromage sur le pesto. Sur 2 des tranches, déposer 3 lanières de saumon; sur les 2 autres, une tranche de prosciutto.

Recouvrir d’une fine tranche de fromage. Badigeonner les 4 dernières tranches avec le pesto et refermer le sandwich.

Préchauffer le four à 500 °F (250 °C). Aligner les sandwiches sur une plaque et les faire cuire 5 minutes. À la sortie du four, poser une autre plaque sur les sandwiches et les aplatir légèrement.

Montage

Découper chaque grilled cheese en 4 et confectionner des brochettes en alternant un morceau au saumon et un au prosciutto.

Servir avec une salade par exemple.

Pesto

Ingrédients
1 bouquet (20 g) de basilic
½ tasse (125 ml) de pignons de pin
¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron 

Rincer, essuyer et effeuiller le bouquet de basilic.

Râper le fromage parmesan.

Réunir dans un grand bol tous les ingrédients. Selon le matériel disponible, mélanger, piler ou hacher finement les ingrédients. Verser dans un contenant hermétique.